自然薯ノ天麩羅

大切に食べていた自然薯を最後は天ぷらでいただくことにした。
すり鉢でおろした自然薯に卵黄と出汁を加え、海苔の上に薄く伸ばし、軽く巻いてころもをつけてサッと揚げた。
岩塩と言いたいところだが、そんな贅沢なものはないので、あじ塩でガマン。
サラッとかけて薄味でいただく。
くぅ〜！最高〜。
残りのとろろは薄くスライスしたブリを、しゃぶしゃぶ程度に出汁にくぐらせて白く染まったらやまかけにしていただいた。
あぁ‥、日本人でよかった。
山田錦をちびりと口に含みながら、気分はすっかり海原雄山であった。